Un bistec a la parrilla bien dorado, bañado en chimichurri y acompañado de arroz graneado y papas doradas es de esos almuerzos que te hacen el día. Esta receta gira en torno al Bistec Parrillero Sinchi, que ya viene con su adobo de pimentón ahumado incorporado — solo lo llevas al fuego.
Ingredientes (2 porciones)
- 1 paquete de Bistec Parrillero Sinchi (500 g, 4 unidades)
- 1 taza de arroz
- 4 papas amarillas
- 2 tomates y 1/2 cebolla morada
- Perejil, cilantro y 2 dientes de ajo
- Aceite, sal, pimienta y limón
- Para el chimichurri: perejil, ajo, ají, aceite de oliva, vinagre tinto y sal
- Cremas al gusto: una blanca (mayonesa o crema) y una de ají amarillo
Preparación
- Para el arroz graneado, sofríe un diente de ajo picado en un chorrito de aceite, agrega el arroz lavado, el agua justa y sal. Cocina a fuego alto hasta que evapore el agua de la superficie, tapa y baja al mínimo hasta que seque. El truco: no lo revuelvas ni lo destapes antes de tiempo.
- Sancocha las papas hasta que estén casi tiernas, córtalas en rodajas gruesas y dóralas en sartén con aceite hasta que queden crocantes. Al final, mézclalas con ajo y perejil. Sancocharlas antes es el truco para que doren rápido sin quedar crudas por dentro.
- Para la ensalada criolla, corta el tomate en gajos y la cebolla morada en pluma fina. El truco: remoja la cebolla en agua con sal unos minutos para quitarle lo fuerte. Escúrrela y mézclala con el tomate, limón, aceite, cilantro y sal.
- Prepara el chimichurri picándolo a cuchillo, no licuado. Mezcla perejil, ajo, ají, aceite de oliva, vinagre y sal, y déjalo reposar 20 minutos para que integre sabores.
- Calienta bien una parrilla o sartén. El Bistec Parrillero Sinchi ya viene marinado con su adobo de pimentón ahumado, así que no le agregas nada. Cocínalo 4 a 5 minutos por lado (6 a 8 si va del congelador), sin moverlo, hasta que forme costra dorada. Al servir, corónalo con una buena cucharada de chimichurri.
- Arma el plato: el bistec con chimichurri al centro, el arroz a un lado, las papas doradas y la ensalada criolla al costado. Sirve las cremas aparte y listo.
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